Aperitivo fai da te

Make it trendy. Made in Italy.

  • Manhattan & Pomodori verdi fritti

    alcolico

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    Scopri il cocktail

    Scopri lo stuzzichino

    Ecco alcuni suggerimenti per un intervallo dal sapore cinematografico: con un po’ di fantasia darete vita a un aperitivo davvero spettacolare...
    Allestimento. Stendete su un tavolo rettangolare una tovaglia nera e disponete ai lati lunghi una fila di tovagliolini rettangolari bianchi, distanziati tra loro. Con un tocco di creatività il vostro buffet si trasformerà in un’originale pellicola d’autore per spuntini da Oscar.
    Illuminazione. Buio in sala (o quasi): luci soffuse e alcuni faretti-o lampade che avete in casa- orientati sulla tavola del buffet.
    Musica. Per restare in tema, le celebri colonne sonore composte da Ennio Morricone e alcuni preziosi pezzi jazz – tanto cari a Woody Allen - renderanno la serata suggestiva.
    Un tocco in più. Concludete in grande stile proponendo ai vostri amici un cult movie imperdibile da vedere a casa o un film d’ultima uscita al cinema.

    Manhattan

    ingredienti

    • 7/10 rye whiskey
    • 3/10 vermouth rosso
    • 1 goccia di angostura
    • 1 ciliegia marasca sotto spirito
    • ghiaccio

    preparazione

    Mettete il rye whiskey, il vermouth e una goccia di angostura in un mixing glass. Riempitelo per 2/3 di ghiaccio e mescolate delicatamente, senza agitare. Versate il tutto in un coppetta da cocktail e decorate con una ciliegina rossa.

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    Pomodori verdi fritti

    ingredienti

    • 4 pomodori verdi da insalata
    • 80 g di farina 00
    • 80 g di farina di mais
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • 1 bicchiere d'olio d'oliva
    • 1 rametto d'alloro
    • 1cucchiaino di sale fino
    • un pizzico di pepe

    preparazione

    Lavate i pomodori, tagliateli a fettine -di circa un centimetro- e eliminate l’acqua con della carta assorbente. In una terrina unite le due varietà di farina con il pepe e lo zucchero e amalgamate gli ingredienti. Infarinate i pomodori accuratamente, facendo in modo che si formi un rivestimento spesso.
    Scaldate quindi l’olio -aromatizzato con l’alloro- in una padella e friggete pochi pomodori alla volta, da entrambi i lati.
    Raggiunta la doratura desiderata, scolateli e adagiateli su un piatto da portata, spolverandoli con un po’di sale.

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  • Tequila Fizz & Tacos di pesce

    alcolico

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    Scopri il cocktail

    Scopri lo stuzzichino

    Ecco alcuni pratici consigli per realizzare un aperitivo di ultima tendenza: un intervallo messicano con menù e cocktail a tema. Regola numero uno…creare la giusta atmosfera! Allestimento. La cucina messicana brilla di mille colori: procuratevi una tovaglia variopinta da stendere preferibilmente su un tavolo basso da salotto. Coordinate con piatti, bicchieri e tovaglioli rosa, blu e gialli, colori tipici del Messico che regnano sovrani nei quadri della celebre pittrice Frida Khalo.
    Illuminazione. Luci soffuse renderanno l’ambiente più intimo e accogliente e alcune piccole candele variopinte, raccolte al centro tavola e distribuite nella stanza, doneranno calore e un po’ di magia.
    Musica. Le melodie popolari più caratteristiche sono quelle dei mariachi, tagliate su misura per la serata e ideali come sottofondo alle conversazioni. Renderanno il clima più … “caliente”.
    Un tocco in più. Procuratevi dei conetti o dei bastoncini di incenso, profumeranno l’ambiente in modo gradevole.

    Tequila Fizz

    ingredienti

    • 3/4 tequila
    • 1/4 granatina
    • 1 cucchiaio di succo di limone
    • 1 albume d'uovo
    • ginger ale q.b.

    preparazione

    Versate la tequila, la granatina, l’albume d’uovo e il succo di limone- insieme a del ghiaccio tritato- nello shaker. Agitate il tutto per qualche secondo e servite in un bicchiere da “Collins” ghiacciato. Per completare aggiungete ginger ale e mescolate dolcemente con un cucchiaino dal manico lungo.

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    Tacos di pesce

    ingredienti

    • 4tacos
    • 175g di filetti di pesce (merluzzo, orata...)
    • 1 avocado
    • 3 pomodori medi
    • 1 cipolla piccola
    • 1 cipolla rossa
    • 1 limone
    • 4 foglie d'insalata
    • 1/2c ucchiaio di coriandolo tritato
    • 1/2 cucchiaio d'olio
    • 1/2 peperoncino
    • 1 pizzico di zucchero
    • Sale, pepe

    preparazione

    Fate bollire i pomodori, pelateli e tritali nel mixer con mezza cipolla piccola, il peperoncino (a cui avrete tolto i semi), il coriandolo, un pizzico di zucchero, sale e pepe. La salsa piccante è pronta. Tritate la cipolla rossa in modo grossolano e sbucciate l’avocado e ricavatene la polpa. Tagliatela quindi a cubetti e condite con succo di limone. Scaldate l'olio in una padella di media grandezza. Fate cuocere i filetti di pesce per circa due minuti, poi tagliateli a pezzetti, aggiungete sale, pepe e succo di limone. Riempite i tacos con tutti gli ingredienti preparati, aggiungendo anche la salsa piccante. Servite sulle foglie di insalata e decorate con qualche spicchio di limone.

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  • Italia Pousse Cafè & Mousse al prosciutto

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    Quest’anno gli azzurri tornano in campo per regalare nuove emozioni mondiali. Ecco alcuni suggerimenti per preparare un aperitivo pre-partita.
    Allestimento. Preparate il vostro buffet utilizzando diversi piani d’appoggio per i cocktail e gli stuzzichini. Attrezzate un banco d’appoggio nel salotto con una tovaglia azzurra, tovagliolini e piatti di carta bianchi in onore dei colori della maglia dell’Italia. Scegliete un menù pratico, che possa essere consumato in piedi o sul divano, optando, per esempio, sulle mini porzioni servite in bicchierini.
    Illuminazione. La fonte di luce primaria della serata sarà il verde prato proveniente dal televisore, nel resto della stanza scegliete un’illuminazione orientata esclusivamente ai tavoli da buffet, per permettere una buona visione della partita.
    Un tocco in più. Colorate le vostre ricette di italianità: pomodori, mozzarelle e basilico sono ingredienti che non possono mancare.

    Italia Pousse Cafè

    ingredienti

    • 3 cucchiaini di granatina
    • 1 cucchiaino di cherry stock
    • 1 cucchiaino di menta bianca
    • 3 cucchiaini di anisette
    • 4 cucchiaini di chartreuse gialla
    • Alcune gocce di curacao blu

    preparazione

    Il Cocktail si presenta nel bicchiere con tre strati di colore ben distinti: il rosso, il bianco e il verde. L’effetto si ottiene mischiando a due a due gli ingredienti. Mettete in un bricchetto il cherry con la granatina, mescolate e versate nell’apposito bicchiere cilindrico. Ripetete l’operazione con la menta e l’anisette e versate il composto goccia a goccia sul precedente. Fate lo stesso con la chartreuse e il curacao blu e versateli, sempre goccia a goccia, sullo strato bianco. Decorate con un ramoscello di menta.

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    Mousse al prosciutto

    ingredienti

    • 300 grammi di prosciutto cotto
    • 2 cucchiai di besciamella
    • 50 g di burro
    • 200 g grammi di panna montata
    • Sale, pepe q.b.

    preparazione

    Tritate finemente nel mixer il prosciutto e unitelo alla besciamella e al burro. Amalgamate il composto con cura in una terrina, aggiungendo una mandata di sale e un pizzico di pepe e incorporate la panna ben montata senza zucchero. Riempite dei bicchierini monodose da liquore o di plastica con la mousse e fate riposare in frigorifero per un’ora. Potete arricchire l'impasto con qualche dadino di prosciutto-che avrete tenuto da parte- o con tocchetti di tartufo nero. Decorate il bicchierino con un crostino o un grissino corto e

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  • Kir & Pomodori con cuore al Roquefort

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    Scopri lo stuzzichino

    Per un aperitivo dai toni provenzali e dai profumi di lavanda, ecco un’ idea per una mis en place che porterà a casa vostra l’atmosfera che si respira nei piccoli bistrot francesi.
    Allestimento. Procuratevi una tovaglia provenzale o a tinta unita, dai colori caldi tipici del sud della Francia, come i gialli intensi e gli arancioni carichi dei limoni e degli agrumi. Per piatti, bicchieri e tovaglioli scegliete tinte pastello, orientandovi preferibilmente sulle diverse tonalità del violetto per richiamare le tenui sfumature della lavanda.
    Illuminazione. Utilizzate delle abatjours – preferibilmente con paralumi in stoffa- distribuite in modo uniforme per creare piccoli punti luce all’interno della stanza.
    Musica. Per rimanere in tema, le ballate francesi del cantautore e paroliere Serge Gainsbourg- celebre per la famosissima traccia Je t’aime, moi non plus- o i ritmi aggregati della patchanka di Manu Chao faranno da piacevole sottofondo alle vostre conversazioni.
    Un tocco in più. Alcuni mazzetti di lavanda essiccata, sparsi per la casa, daranno un profumo intenso all’ambiente e potranno trasformarsi in graziosi cadeaux da regalare ai vostri ospiti al termine della serata.

    Kir

    ingredienti

    • 9/10 di vino bianco secco
    • 1/10 di crème de cassis

    preparazione

    Questo cocktail si prepara direttamente nel bicchiere, un goblet freddo. Versate per prima cosa la creme de Cassis di Digione e poi completate con il vino bianco secco ghiacciato, mescolate delicatamente e servite.

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    Pomodori con cuore al Roquefort

    ingredienti

    • 4pomodori da insalata grandi
    • 15o g di formaggio Roquefort
    • 2 cucchiai di panna da cucina
    • 50 g di sedano
    • Paprica dolce
    • 4 foglie di insalata grandi
    • 1 mazzetto di erba cipollina

    preparazione

    Lavate accuratamente i pomodori, tagliate le calotte e conservatele da una parte. Con l’aiuto di un cucchiaino svuotate l’interno dei pomodori, salateli e metteteli a scolare a testa in giù in modo da eliminare tutta l’acqua che contengono. In una terrina a parte preparate il composto che utilizzerete per farcire i pomodori: mescolate il Roquefort con la panna da cucina, aggiungete il sedano grattugiato, l’erba cipollina tritata, un pizzico di sale e di paprica dolce. Procedete quindi riempiendo i pomodori con il composto, chiudeteli con la calotta -messa da parte all’inizio della preparazione- e serviteli su un piatto da portata con un letto di insalata fresca.

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  • Spring cocktail & Stuzzichini al patè di olive con verdure grigliate

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    Per accogliere la primavera anche a casa, un aperitivo in fiore è l’ideale: una ventata di allegria, profumi e colori stupiranno piacevolmente i vostri ospiti. Ecco alcune pratiche idee per realizzarlo.
    Allestimento. Procuratevi una tovaglia a quadretti che richiami quella classica da picnic e sbizzarritevi nella scelta di piattini, tovaglioli e bicchieri a tema che ricalchino le tinte primaverili.
    Decorazioni. Per arricchire il buffet, frutta e cruditè non possono certo mancare... Con un po’ di manualità e di immaginazione potrete improvvisarvi flower designer di sculture vegetali. Peperoni, ravanelli, zucchine o scorze di limone si trasformeranno in tulipani, rose e girasoli appetitosi, ideali per guarnire ogni ricetta.
    Musica. Una scelta accurata di brani chiill out e lounge -sullo stile dei Gotan Project o di Brian Eno- donerà alla serata un’atmosfera aggregante e rilassante, ideale per brindare al bel tempo e ai weekend fuori porta.
    Un tocco in più. Procuratevi delle foglie di media grandezza da utilizzare come sottobicchieri, daranno un tocco di verde e di originalità alla vostra tavola!

    Spring cocktail

    ingredienti

    • 250 g di fragole
    • 1 limone spremuto
    • 1 cucchiaio di zucchero semolato
    • 4 cubetti di ghiaccio tritati
    • sciroppo di lampone
    • 2 bicchieri di spumante secco
    • 4 fettine di limone

    preparazione

    Lavate le fragole e mettetene da parte 4 (le più piccole). Frullate le fragole rimaste con il succo di limone e con lo zucchero, aggiungete il ghiaccio tritato, un cucchiaio di sciroppo di lampone e due bicchieri colmi di spumante secco. Versate quindi la miscela in una grossa caraffa e mescolate accuratamente con un cucchiaio lungo. Travasate nei flute e guarnite i bordi dei bicchieri con una fetta di limone e una fragola.

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    Stuzzichini al patè di olive con verdure grigliate

    ingredienti

    • Pane arabo
    • 50 g di ricotta fresca
    • Paté d’olive q.b.
    • 1 melanzana
    • 1 zucchina
    • 1 peperone
    • 4fettine di Emmenthal
    • Qualche foglia di menta fresca
    • Olio extravergine d’oliva
    • Sale e pepe q.b.

    preparazione

    Lavate le verdure, tagliatele a fettine non troppo sottili e fatele grigliare sulla piastra ben calda. Tostate leggermente il pane arabo e spalmate il paté d’olive e la ricotta. A questo punto aggiungete una fetta di melanzana, una di zucchina e una di peperone e condite con un filo d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungete infine una fettina di Emmenthal e infornate il tutto per qualche minuto, fino a che il formaggio non sarà fuso. Decorate il piatto da portata con qualche foglia di menta fresca e servite.

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  • Caipiroska & Gamberetti e avocado al profumo di pompelmo rosa

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    Ecco come realizzare un aperitivo monocromatico a casa vostra. Per l’occasione abbiamo scelto il rosa, di un’eleganza intramontabile e particolarmente quotato in quanto a glamour.
    Allestimento. Procuratevi una tovaglia, possibilmente di lino o di fibre naturali bordata di rosa, donerà alla tavola classe e stile. Per piatti, tovagliolini e bicchieri potete variare spaziando tra le diverse tonalità del rosa: da quello tenue e romantico, particolarmente raffinato a quello sgargiante ed eccentrico, per una pennellata di allegria e di originalità.
    Illuminazione. Per dar spazio al colore –protagonista per eccellenza della serata- scegliete luci forti e diffuse che esaltino e rendano brillante il “tripudio di rosa” sulla vostra tavola.
    Musica. Orientatevi su melodie femminili, in tutte le sfumature di genere. La romantica e rilassante Enya sarà perfetta per il momento aperitivo e l’energica Janis Joplin ideale per animare e movimentare la serata.
    Un tocco in più. Scegliete le ricette per il vostro buffet con ingredienti rigorosamente rosa, dai gamberetti in salsa, alle mousse di prosciutto, ai sorbetti di fragole, alle pesche caramellate...

    Caipiroska

    ingredienti

    • 3/4 tequila
    • 5 cl di vodka neutra
    • 1/2 lime a pezzi
    • 1 cl di succo di limone
    • 2 cl di sciroppo di fragola (o un cucchiaio di zucchero)
    • 4 fragole fresche

    preparazione

    Frullate le fragole con il succo di limone e lo sciroppo (o lo zucchero). Tagliate il lime a quadretti, schiacciatelo con un pestello in un tumbler medio e riempitelo di ghiaccio. Aggiungete la polpa di fragole- precedentemente preparata- e la vodka neutra, poi mescolate con un cucchiaio dal manico lungo per amalgamare gli ingredienti. Servite con due cannucce corte e decorate il bordo del bicchiere con una fragola o una rondella di lime.

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    Gamberetti e avocado al profumo di pompelmo rosa

    ingredienti

    • 300 g di gamberetti
    • 1 avocado maturo
    • 1 pompelmo rosa
    • 1 limone
    • 5 foglie di menta
    • 6 cucchiai di olio di oliva
    • Sale e pepe q.b.

    preparazione

    Versate l’olio in una terrina e aromatizzatelo con il succo di limone, sale, pepe e le foglie di menta sminuzzate. Pulite i gamberi e lessateli per 5 minuti. Pelate a vivo il pompelmo e tagliatelo a spicchi, quindi dividete a metà l’avocado, liberatelo dal seme e tagliate la polpa a tocchetti. Unite i gamberi, il pompelmo e l’avocado in un’insalatiera e condite con l’olio aromatizzato che avete preparato. Mescolate con cura e fate riposare in frigo per 10 minuti prima di servire.

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  • Mojito & Rotolini di frittata farciti

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    Per un intervallo rinfrescante a casa vostra ecco alcuni pratici consigli facili da realizzare. Armonia, eleganza e cura per il particolare sono protagonisti indiscussi per un successo garantito.
    Allestimento. Rivestite la tavola con freschi colori. Per la tovaglia scegliete tinte vivaci e brillanti come i verdi accesi o gli azzurri intensi che richiamano le tonalità del mare. Coordinate con piattini e tovagliolini che giochino sulle stesse nuance ma con sfumature diverse, dal celeste tenue, al verde acqua, al blu cobalto.
    Decorazioni. Un centrotavola d’effetto, per dare un tocco di stile e di luminosità al vostro buffet, è facilmente realizzabile con delle candeline bianche galleggianti. Immergetele nell’acqua, in un contenitore di vetro trasparente e decorate con qualche fogliolina di menta. Darete vita a un suggestivo effetto scenico e a giochi di luc ideali per creare l’atmosfera giusta.
    Musica. Le sonorità rilassanti e delicate dell’ambient e del chill out- come quelle delle celebri compilation “Buddha bar” – faranno da gradevole sottofondo alle vostre conversazioni.
    Un tocco in più. Procuratevi dei fiori di stagione da abbinare ai colori della tavola per decorare, rinfrescare e profumare l’ambiente intorno a voi.

    Mojito

    ingredienti

    • 1/2 di rum
    • 1/2d i acqua tonica
    • 20 ml di succo di lime
    • 2 o 3 cucchiaini di zucchero di canna
    • foglie di menta q.b.

    preparazione

    Preparate il mojito direttamente nel tumbler alto. Mettete il succo di lime, due o tre cucchiaini di zucchero di canna e alcuni ramoscelli di menta. Schiacciate tutto con il pestello e riempite il bicchiere fino all’orlo con ghiaccio tritato. Infine versate il rum e l’acqua tonica e mescolate con cura con un cucchiaino con il manico lungo. Decorate il bicchiere con un rametto di menta.

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    Rotolini di frittata farciti

    ingredienti

    • 6 uova
    • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
    • 200 g di prosciutto cotto
    • 200 g di scamorza (o provola)
    • Olio (o burro) q.b.
    • Qualche foglia di menta o prezzemolo
    • Sale, pepe q.b.

    preparazione

    Sbattete le uova in una terrina e conditele con parmigiano, sale e un pizzico di pepe. Preparate poi una frittata sottile, facendo cuocere il composto in una padella larga con un po’ di olio- o con una noce di burro-. Girate la frittata, fatela dorare da entrambi i lati e trasferitela su un piatto. Ricopritela quindi con uno strato di prosciutto cotto e uno di scamorza tagliata a fettine sottili. Arrotolate la frittata farcita su se stessa, stringendola con cura perché rimanga ben compatta. Lasciate riposare il rotolo in frigorifero per 10 minuti, poi tagliatelo a fettine di circa 2 cm. Mettete le rotelline ottenute su una teglia, riscaldate in forno per 5 minuti a 180 gradi e servite. Potete colorare ogni porzione con una fogliolina di menta o di prezzemolo, fermata con uno stuzzicadenti.

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  • San Orange & Insalata fantasia al melone

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    L'estate è il periodo migliore per trascorrere serate all'aperto in compagnia e per programmare le vacanze con gli amici in totale relax. Ecco qualche pratico consiglio per organizzare un aperitivo nella terrazza o nel giardino, o per ricreare all’interno di casa vostra un ambiente da esterno.
    Allestimento. Procuratevi delle tovagliette in fibra di bambù colorate e disponetele su un tavolo. Coordinate piatti e bicchieri con fantasie floreali delle stesse tonalità, porteranno una ventata di freschezza al vostro banchetto! Con i tovaglioli potete realizzare dei semplici origami -a forma di rosa, ad esempio- da disporre in un cestino di vimini a centro tavola per creare un incantevole effetto coreografico.
    Illuminazione. La luce naturale e lo spettacolo di un tramonto saranno protagonisti della scena, ma al calar del sole utilizzate torce, lanterne, fiaccole ad olio o semplici candele per rischiarire l’ambiente e creare l’atmosfera giusta.
    Musica. I ritmi vivaci e scanzonati degli intramontabili Beatles o le cover di brani storici -rock e pop- rivisitati in chiave rocksteady da Giuliano Palma & The Bluebeaters cadenzeranno la serata piacevolmente.

    San Orange

    ingredienti

    • 1,6 dl di succo d'arancia
    • 0,4 dl di Sanbittèr bianco

    preparazione

    Unite in una caraffa il succo d’arancia con il Sanbittèr bianco, mescolate accuratamente con un cucchiaino a manico lungo e servite con cubetti di ghiaccio in una coppetta da cocktail. Guarnite il bicchiere con una fettina di pompelmo rosa o di arancia.

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    Insalata fantasia al melone

    ingredienti

    • 800 g di melone
    • 300 g di petto di pollo a fettine
    • 125 g di yogurt intero
    • 200 gd i panna da cucina
    • 1 costa di sedano
    • 1 cipollotto
    • 1 limone spremuto
    • 1 bustina di zafferano
    • Sale e pepe q.b.

    preparazione

    Mettete il petto di pollo a bollire per circa 20 minuti in un litro d’acqua con una mandata di sale grosso e il succo di limone. A questo punto scolatelo, fate raffreddare e tagliatelo a dadini. Preparate in una terrina il condimento con: yogurt, panna, zafferano, un pizzico di sale e pepe. Sbattete il composto per qualche minuto con una frusta fino ad ottenere una salsa cremosa. Tagliate a metà i meloni, ripuliteli da semi e filamenti e con un cucchiaino scavate nella polpa formando delle palline, che conserverete in un’altra terrina. Svuotati i meloni, otterrete quattro gusci da usare come piatto da portata della vostra ricetta. Riempiteli con i dadini di pollo e le palline di melone, aggiungendo una costa di sedano a fettine e un cipollotto finemente tritato. Mescolate accuratamente e irrorate il tutto con la salsa di yogurt.

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  • Bloody Mary & Riccioli di polenta allo speck

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    La stagione autunnale invita ai piaceri della tavola. Ecco alcune proposte per realizzare un aperitivo a casa vostra, dando vita ad un’ambientazione rustica e moderna.
    Allestimento. Procuratevi una tovaglia color ocra in fibre naturali, volendo, con ornamenti ai bordi che richiamino i frutti o la vegetazione tipica del periodo. Per tovaglioli, piatti e bicchieri scegliete quelli in carta riciclata: potete ispirarvi al colore dei boschi, abbinando il marrone caldo delle castagne con il rosso avvolgente dei melograni e il giallo cangiante e intenso delle foglie. Darete vita a una combinazione perfetta tra calore e armonia con la natura.
    Illuminazione. Luci soffuse e raccolte attorno al buffet sono ideali per accendere l’atmosfera giusta. Potete realizzare originali paralumi con i sacchetti del pane: ritagliateli e traforateli con diversi motivi, basta un po’ di manualità e un pizzico di fantasia il risultato è garantito!
    Musica. Orientatevi su quella classica contemporanea, dal versatile polistrumentista francese Yann Tiersen- celebre per aver musicato la commedia romantica “Il favoloso mondo di Ameliè”- al giovane pianista Giovanni Allevi, talento incontrastato degli ultimi anni.

    Bloody Mary

    ingredienti

    • 3/10 di Vodka
    • 6/10 di succo di pomodoro
    • 1/10 di succo di limone
    • 2 gocce di salsa Worcester
    • Uno spruzzo di Tabasco
    • Sale e pepe

    preparazione

    Mettete alcuni cubetti di ghiaccio nello shaker e aggiungete la vodka, il pomodoro, il limone, un pizzico di sale, il tabasco e il Worcester. Agitate bene per 6-8 secondi e lasciate riposare per un minuto. Versate il tutto in un bicchiere tumbler alto ben ghiacciato e spolverizzate con un pizzico di pepe.

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    Riccioli di polenta allo speck

    ingredienti

    • 150g di farina gialla
    • 60 gdi speck
    • 500 g di broccoli
    • 30 g di burro
    • 4 sottilette
    • Brodo
    • Sale, pepe q.b.

    preparazione

    Preriscaldate il forno a 200 gradi. Preparate la polenta, versatela su un piano e fatela raffreddare. Lavate i broccoli e dividete le cime in rosette. Fate stufare i broccoli in un tegame con del burro e un bicchiere di brodo per circa 8 minuti a fuoco lento, fino a quando risulteranno morbidi e croccanti. Aggiungete sale e pepe a fine cottura. Tagliate dunque la polenta che avete lasciato a riposo in tocchetti uguali e coprite ciascuna con una fettina di speck, un po’ di broccoli e mezza sottiletta. Per gratinare e completare, infornate il tutto per 15 minuti a 200 gradi.

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  • Cosmopolitan & Spiedini con pancetta e albicocche

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    Ecco alcuni consigli per realizzare un aperitivo glamour ed estroso tra le mura di casa vostra. Ambientazioni di tendenza e amore per il dettaglio faranno da fil rouge alla serata.
    Allestimento. Vestite la vostra tavola con una tovaglia di carta o di stoffa, orientandovi sui colori più trendy del momento. Le tinte neutre sono particolarmente indicate in quanto chic, eleganti e decisamente glamour.
    Per piatti, bicchieri e tovaglioli potete scegliere motivi geometrici o floreali -a seconda dei vostri gusti- di tonalità in linea con le nuove collezioni primavera/estate. Quest’anno i colori protagonisti sono il blu, il turchese e l’intera gamma dei verdi.
    Illuminazione. Luci orientate sugli oggetti o sugli arredi che volete valorizzare daranno vita a un gioco di chiaro scuri davvero suggestivo!
    Musica. Le dance music della poliedrica Madonna, la grinta pop-rap dei Black Eyed Peace e i suoni elettronici dei Massive Attack- padri del trip hop - saranno un mix vincente per un aperitivo degno di un posto in copertina su Vogue…
    Un tocco in più. Esponete le vostre foto più belle -di viaggi o di serate in compagnia con i vostri amici, per esempio- . Con un po’ di creatività darete vita a un particolare vernissage casalingo, ottimo spunto per piacevoli conversazioni.

    Cosmopolitan

    ingredienti

    • 2/10 di Coientrau
    • 5/10 di vodka secca
    • 1/10 di succo di limone o lime
    • 2/10 sciroppo di mirtillo rosso
    • ginger ale q.b.

    preparazione

    Versate nello shaker con 2/3 di ghiaccio la vodka, il Coientrau, il succo di limone (o di lime) e lo sciroppo di mirtillo, seguendo quest’ordine. Agitare per alcuni secondi e servite in una coppetta oblunga da cocktail.

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    Spiedini con pancetta e albicocche

    ingredienti

    • 800 g di carne di vitello (o di salsiccia)
    • 150 g di albicocche secche denocciolate
    • 100 g di pancetta stesa
    • 1cucchiaino di timo
    • 1 cucchiaino di maggiorana
    • Olio di oliva
    • Sale, pepe q.b.

    preparazione

    Preriscaldate il forno a 180 gradi. Avvolgete due albicocche alla volta con una strisciolina di pancetta, tagliate la carne di vitello (o la salsiccia) a cubetti e alternate su uno spiedino di legno un bocconcino di carne con gli involtini di albicocche precedentemente preparati. Salate, pepate e spennellate di olio aromatizzato con timo e maggiorana. Infornate in una teglia per 10 minuti a 180 gradi e servite a tavola.

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  • Bitter Mint & Polpettine di melanzane con scamorza

    alcolico

    difficoltà

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    +

    difficoltà

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    Caos, disordine e eccessi creativi sono le parole d’ordine per realizzare a casa vostra un intervallo davvero originale. La prima regola da osservare con scrupolo è che... non ci sono regole.
    Allestimento. Dimenticate le tavole apparecchiate in cui ogni stoviglia è coordinata in pan-dan con l’insieme. Fusioni di stili diversi daranno vita a un buffet di ispirazione naif. Ogni elemento della tavola sarà unico nel suo genere per colore o forma . Scegliete tovagliette in tessuti, materiali e fantasie dissonanti: cotone, seta, bambù e poi fiori, righe e pois… tutte riunite in un’unica tavola. Seguite la stessa tendenza per piatti – ovali, quadrati, rettangolari- e per calici o bicchieri- in vetro soffiato, in terracotta,in resina- .
    Illuminazione. Portate una luce nuova in casa vostra, con lampadine di colori differenti donerete carattere e tonalità particolari a ciascun ambiente. Orientatevi su una gamma di tinte rilassanti, per creare un’atmosfera piacevole.
    Musica. I ritmi ibridi e allegri delle ballate balcaniche - come quelle di Goran Bregovic -, o dello ska-jazz in salsa caraibica di Roy Paci, scandiranno piacevolmente i tempi della serata.

    Bitter Mint

    ingredienti

    • 1/10 di succo di pompelmo
    • 3/5 di SanBittèr bianco
    • 1/5 di acqua minerale frizzante
    • 1/10 succo di limone (o lime)
    • Sciroppo di menta piperita

    preparazione

    Versate in un mixing glass il succo di pompelmo, il Sanbittèr bianco, l'acqua frizzante, il succo di limone e aggiungete una spruzzata di sciroppo di menta piperita. Mescolate dolcemente, servite in un bicchiere hurricane ghiacciato e decorate con della foglioline di menta in superficie.

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    Polpettine di melanzane con scamorza

    ingredienti

    • 1 Kg di melanzane tonde
    • 1 uovo
    • 250 g di scamorza
    • 50 gformaggio grattugiato
    • 4fette di pan carrè
    • Pane grattugiato q.b.
    • Olio per friggere
    • Sale, pepe

    preparazione

    Lavate le melanzane e fatele cuocere intere a vapore per 15 minuti. Lasciatele intiepidire, tagliatele a cubetti e tritatele finemente con il mixer, quindi travasate il composto in una terrina. Aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, il pan carrè privato dei bordi e una manciata di sale e di pepe. Mescolate l’impasto per renderlo uniforme e unitevi la scamorza tagliata a cubetti. Componete infine delle piccole polpettine con l’aiuto di un cucchiaio e cospargetele di pan grattato. Fatele friggere in una padella con olio ben caldo, scolatele e lasciatele raffreddare 10 minuti prima di servire a tavola.

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  • SWEET & SOUR & Spiedini di mare al cocco

    alcolico

    difficoltà

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    +

    difficoltà

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    Ecco qualche spunto per realizzare un intervallo “due cuori e una capanna” a casa per festeggiare il primo incontro, il primo bacio, il primo anniversario...
    Allestimento. Curate ogni particolare! Ricoprite la vostra tavola- meglio se rotonda - con una tovaglia di seta color panna o crema e cospargetela di petali di rosa. Procuratevi bicchieri a calice in cristallo o in vetro soffiato trasparente e piatti rigorosamente bianchi, con forme classiche o moderne a seconda dei vostri gusti. Abbinate dei tovaglioli in stoffa rosso porpora o rosa antico.
    Decorazioni. Luci calde e soffuse sono perfette per una serata romantica. Distribuite in tutta la casa tante candele di diverse forme e grandezze, orientandovi su tinte calde e passionali e create dei piccoli punti luce vicino al tavolo e al divano. Fate aleggiare nell’aria le fragranze dolci e sensuali degli incensi al sandalo, al patchouli o al gelsomino per aromatizzare la serata.
    Musica. Motivi soft, lenti e romantici. Potete scegliere brani musicali legati alla vostra storia d’amore o lasciarvi incantare dalle melodie del bossa nova - sulle note di Stan Gets o João Gilberto, ad esempio - per realizzare un’atmosfera da mille e una emozione.

    SWEET & SOUR

    ingredienti

    • 5/10 succo ananas
    • 3/10 Sanbittèr rosso
    • 1/10 succo arancia
    • 1/10 succo di limone
    • 1 fettina d'arancia
    • q.b. ghiaccio

    preparazione

    Versate in una caraffa il succo di ananas, quello di arancia, quello di limone e infine il Sanbittèr. Con un cucchiaio dal manico lungo mescolate e amalgamate tutti gli ingredienti con cura. Versate il tutto in un tumbler alto riempito per 2/3 di ghiaccio. Decorate infine il bicchiere con la fettina d’arancia e servite.

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    Spiedini di mare al cocco

    ingredienti

    • 80 g di pesce spada
    • 80 g di pescatrice
    • 80 g di gamberi di media grandezza
    • 1peperone rosso
    • Olio extra vergine di oliva
    • 70 g di cocco macinato
    • Sale q.b.

    preparazione

    Preriscaldate il forno a 200 gradi. Deliscate i pesci e privateli della pelle, sgusciate i gamberi e lavate tutto con cura. Tagliate il trancio di spada e la pescatrice a cubetti di media grandezza e fate lo stesso con il peperone. Infilzate in un bastoncino di legno da spiedino: gamberi, pesce spada, pescatrice e peperoni alternandoli tra loro e salate a vostro piacimento. Terminata l'operazione, adagiate gli spiedini su una placca da forno -precedentemente unta con olio- e spolverateli con il cocco tritato. Infornate a 200 gradi per 15 minuti circa. Lasciate intiepidire e servite con salsa di yogurt.

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